Cara Memasak Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau Menyengat, Ternyata Ini Trik Sederhananya

Masukkan jengkol ke dalam panci berisi air secukupnya, kemudian rebus hingga teksturnya mulai melunak.

Waktu perebusan dapat berbeda-beda, tergantung ukuran, tingkat kematangan, dan kondisi jengkol.

Periksa secara berkala menggunakan garpu. Apabila jengkol sudah mudah ditusuk, proses perebusan dapat dihentikan.

4. Gunakan Daun Salam atau Daun Jeruk

Untuk membantu menyamarkan aroma jengkol saat dimasak, sebagian masyarakat menggunakan bahan aromatik seperti daun salam, serai, atau daun jeruk.

Bahan tersebut dapat dimasukkan ke dalam air rebusan agar menghasilkan aroma yang lebih harum.

Meski demikian, penggunaan daun aromatik tidak dapat dipastikan menghilangkan senyawa penyebab bau jengkol. Fungsinya terutama memberikan aroma tambahan selama proses memasak.

5. Geprek Jengkol Setelah Direbus

Setelah jengkol matang dan cukup dingin untuk ditangani, kupas kulitnya jika masih menempel.

Selanjutnya, geprek jengkol secara perlahan menggunakan ulekan atau alat pemukul makanan.

Cara ini bertujuan membuat tekstur jengkol lebih pipih sehingga bumbu lebih mudah melapisi permukaannya.

Hindari memukul terlalu keras agar jengkol tidak hancur ketika dimasak kembali bersama bumbu.

6. Masak Menggunakan Bumbu yang Harum

Jengkol akan terasa lebih nikmat apabila diolah menggunakan bumbu yang sesuai.

Beberapa bahan yang biasa digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam.

Tumis bumbu hingga matang dan harum sebelum memasukkan jengkol yang telah direbus.

Tambahkan sedikit air, kemudian masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap dan menghasilkan cita rasa yang lebih kuat.

7. Hindari Menyimpan Jengkol Matang Terlalu Lama

Selain memperhatikan proses memasak, penyimpanan jengkol juga penting untuk menjaga kualitas makanan.