SIDAKPOST.ID, BUNGO – Bakwan goreng menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan tepung, sayuran, dan bumbu sederhana membuat gorengan ini banyak digemari, baik sebagai teman minum teh maupun pelengkap hidangan sehari-hari.
Meski terlihat mudah dibuat, tidak semua bakwan goreng menghasilkan tekstur yang renyah. Ada kalanya bakwan justru terasa lembek, terlalu banyak menyerap minyak, bahkan kehilangan kerenyahannya beberapa saat setelah diangkat dari penggorengan.
Kondisi tersebut bisa dipengaruhi oleh beberapa faktor, mulai dari komposisi adonan, suhu minyak, hingga teknik menggoreng yang kurang tepat.
Agar hasilnya lebih renyah, gurih, dan tidak terlalu berminyak, berikut enam trik sederhana yang bisa diterapkan saat membuat bakwan goreng di rumah.
1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat
Salah satu kunci menghasilkan bakwan renyah adalah memperhatikan komposisi tepung. Tepung terigu dapat dipadukan dengan sedikit tepung beras untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih garing.
Sebagai contoh, gunakan sekitar 100 gram tepung terigu dan 25 gram tepung beras. Perbandingan tersebut bisa disesuaikan dengan jumlah sayuran dan tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Hindari penggunaan tepung berlebihan karena dapat membuat bakwan terasa terlalu tebal dan padat.
2. Jangan Membuat Adonan Terlalu Encer
Kekentalan adonan berpengaruh terhadap bentuk dan tekstur bakwan setelah digoreng.
Adonan yang terlalu encer dapat membuat bakwan melebar dan sulit mempertahankan bentuknya. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental berpotensi menghasilkan bagian dalam yang berat dan kurang renyah.
