Langkah sederhana ini membantu menjaga kekentalan adonan agar tidak berubah akibat tambahan air dari sayuran.
6. Tiriskan Bakwan Menggunakan Rak Kawat
Setelah matang dan berwarna kuning keemasan, segera angkat bakwan dari minyak panas.
Tiriskan menggunakan rak kawat agar minyak berlebih dapat menetes dan uap panas tidak terperangkap di bagian bawah bakwan.
Menumpuk bakwan yang masih panas di atas piring dapat membuat bagian bawahnya menjadi lembap akibat uap yang terkumpul.
Jika menggunakan tisu dapur, hindari menumpuk bakwan terlalu rapat. Sebaiknya sajikan selagi hangat untuk menikmati teksturnya yang paling renyah.
Kunci Bakwan Renyah Ada pada Adonan dan Cara Menggoreng
Membuat bakwan goreng yang renyah sebenarnya tidak membutuhkan bahan mahal maupun teknik memasak yang rumit.
Hal terpenting adalah menjaga keseimbangan komposisi tepung, kekentalan adonan, suhu minyak, serta proses penirisan setelah digoreng.
Perlu diingat, bakwan tetap mengandung minyak karena dimasak dengan cara digoreng. Namun, penggunaan teknik yang tepat dapat membantu mengurangi minyak berlebih yang tertinggal pada gorengan.
Dengan menerapkan enam trik tersebut, bakwan buatan rumah bisa memiliki tekstur lebih garing, rasa gurih, dan tetap nikmat disantap bersama cabai rawit maupun sambal favorit keluarga.
Sumber:
- https://food.detik.com/info-kuliner/d-8117929/7-tips-bikin-bakwan-sayur-kriuk-renyah-tahan-lama
- https://rri.co.id/kupang/kuliner/2554343/resep-bakwan-rumahan-yang-mudah-namun-enak-renyah-di-luar-dan-lembut-di-dalam
Editor: Madi
