SIDAKPOST.ID, BUNGO – Red Velvet merupakan salah satu jenis kue yang terkenal dengan warna merah khas, tekstur lembut, serta cita rasa perpaduan cokelat ringan dan sedikit asam dari buttermilk atau yogurt. Kue ini sering disajikan pada momen spesial seperti ulang tahun, pernikahan, hingga perayaan keluarga.
Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Kue
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 180 ml susu cair
- 1 sdm air perasan lemon atau 1 sdt cuka (untuk membuat buttermilk)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm bubuk cokelat (cocoa powder)
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- Sejumput garam
- 1 sdt pewarna makanan merah
Bahan Cream Cheese Frosting
- 250 gram cream cheese
- 100 gram mentega tawar
- 100 gram gula halus
- 1 sdt vanila
Cara Membuat
1. Siapkan Buttermilk
Campurkan susu cair dengan air lemon atau cuka. Diamkan selama 10 menit hingga sedikit mengental.
2. Campur Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk cokelat, dan garam dalam satu wadah agar tidak menggumpal.
3. Buat Adonan
Kocok telur dan gula hingga larut. Tambahkan minyak sayur dan vanila, lalu aduk rata.
Masukkan buttermilk dan pewarna merah, kemudian aduk kembali hingga warnanya merata.
4. Masukkan Tepung
Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut.
5. Panggang
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 35–40 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
