Jambi memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan penuh cita rasa. Namun, seiring perkembangan zaman, tidak semua makanan tradisional masih bisa ditemui dengan mudah. Beberapa makanan khas Jambi justru mulai langka karena jarang dibuat atau tergeser oleh makanan modern. Inilah beberapa makanan tradisional Jambi yang kini sulit ditemukan, namun tetap memiliki nilai sejarah dan cita rasa yang unik.
1. Kue Gandus
Kue gandus adalah makanan tradisional berbahan dasar tepung beras, santan, dan rempah. Teksturnya lembut dengan cita rasa gurih. Dahulu kue ini sering disajikan pada acara adat atau kenduri, namun kini jarang ditemui karena proses pembuatannya cukup rumit.
2. Kue Perentak
Kue perentak dibuat dari campuran tepung ketan dan kelapa parut. Camilan ini memiliki rasa manis gurih dan tekstur yang kenyal. Di masa lalu, kue perentak menjadi sajian khas saat berkumpul bersama keluarga. Saat ini, hanya segelintir masyarakat pedesaan yang masih membuatnya.
3. Kue Muso
Kue muso termasuk makanan tradisional khas Jambi yang unik. Terbuat dari tepung ketan dengan isian kelapa manis atau kacang hijau, lalu dikukus dalam daun pisang. Rasanya manis, lembut, dan harum. Kini, kue muso semakin sulit ditemukan di pasar tradisional.
4. Bubur Ase
Bubur ase adalah bubur tradisional dengan cita rasa gurih yang disajikan dengan kuah santan dan taburan bawang goreng. Dahulu sering dijadikan menu sarapan, namun kini jarang dibuat karena sudah tergantikan oleh makanan modern yang lebih praktis.
5. Kue Padamaran
Meski masih bisa dijumpai pada acara adat, kue padamaran sudah mulai langka di pasaran. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah, lalu dimasak dalam daun pisang. Rasanya manis legit dan lembut di mulut, sangat khas sebagai jajanan tradisional Jambi.
