SIDAKPOST.ID, BUNGO – Tahu Sumedang menjadi salah satu camilan tradisional yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam membuat makanan khas Jawa Barat ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun pelengkap hidangan utama.
Bagi Anda yang ingin membuat Tahu Sumedang sendiri di rumah, resep berikut bisa menjadi pilihan. Selain menggunakan bahan yang sederhana, cara membuatnya juga cukup mudah diikuti.
Bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Rendaman:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air hangat
Cara Membuat:
- Cuci tahu hingga bersih, kemudian tiriskan sampai agak kering.
- Campurkan air, bawang putih halus, garam, dan ketumbar bubuk ke dalam wadah.
- Rendam tahu dalam campuran bumbu tersebut selama kurang lebih 30 menit agar cita rasanya meresap.
- Setelah direndam, angkat tahu lalu tiriskan hingga tidak terlalu basah.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak.
- Goreng tahu menggunakan api sedang hingga mengembang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Balik tahu sesekali agar tingkat kematangannya merata.
- Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Agar hasil gorengan lebih maksimal, gunakan minyak yang benar-benar panas saat proses penggorengan. Selain itu, waktu perendaman yang lebih lama dapat membuat rasa tahu menjadi lebih gurih.
Tahu Sumedang paling nikmat disantap selagi hangat. Untuk menambah cita rasa, sajikan bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap sesuai selera.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan camilan khas yang renyah dan lezat untuk keluarga di rumah.
