Pepes ikan patin adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan sangat cocok dijadikan lauk utama. Selain lezat, ikan patin juga kaya omega-3 dan rendah kolesterol, menjadikannya pilihan sehat untuk seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan Utama:
-
500 gram ikan patin, potong-potong
-
1 buah jeruk nipis
-
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
-
Lidi untuk mengikat
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
2 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
Garam dan penyedap secukupnya
Bumbu Tambahan:
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 genggam daun kemangi
-
2 buah tomat, iris
-
5 batang daun bawang, iris tipis
Cara Memasak:
-
Cuci bersih ikan patin dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan 15 menit, bilas kembali.
-
Haluskan semua bumbu, lalu tumis sebentar hingga harum.
-
Campurkan bumbu halus dengan bumbu tambahan. Masukkan ikan dan aduk rata.
-
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu potong ikan beserta bumbunya, lalu bungkus dan sematkan lidi.
-
Kukus pepes selama 30–40 menit hingga matang.
-
Untuk aroma lebih sedap, bisa dibakar sebentar setelah dikukus.
Tips Tambahan:
-
Gunakan daun pisang muda agar tidak mudah robek saat membungkus.
-
Ikan patin bisa diganti dengan ikan mas, nila, atau mujair.
Pepes ikan patin ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat menggugah selera!
Editor: Madi
