Pepes Ikan: Cita Rasa Tradisional yang Menggoda dan Ramah Lingkungan

• 2 ekor ikan nila/mas

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas lengkuas

• Daun kemangi secukupnya

• Garam dan gula secukupnya

• Daun pisang untuk membungkus

• Tusuk gigi

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan lengkuas.

2. Balurkan bumbu ke ikan yang telah dibersihkan, tambahkan daun kemangi dan daun salam.

3. Bungkus dengan daun pisang, sematkan tusuk gigi.

4. Kukus selama 30–40 menit hingga matang sempurna.

5. (Opsional) Bakar sebentar untuk menambah aroma gosong khas.

Variasi Pepes di Berbagai Daerah

Setiap daerah di Indonesia punya ciri khas pepesnya sendiri. Di Sunda, pepes cenderung pedas dengan banyak kemangi. Di Jawa Tengah, rasa pepes lebih ringan dan terkadang dicampur tahu. Di Bali, pepes dikenal sebagai “tum” dengan cita rasa khas dari base genep (bumbu lengkap Bali).

Pepes Ikan, Makanan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

Pepes ikan bukan hanya makanan lezat, tetapi juga simbol kearifan lokal. Di tengah gempuran makanan instan dan fast food, pepes tetap eksis karena cita rasa dan nilai tradisinya. Bahkan kini, banyak restoran modern dan katering sehat yang mulai mempopulerkan kembali pepes sebagai makanan sehat beraroma khas.

---

Editor: Madi