SIDAKPOST.ID, BUNGO – Olahan daging sapi selalu menjadi menu favorit keluarga, apalagi saat momen Hari Raya Idul Adha. Salah satu sajian yang banyak digemari masyarakat adalah gulai rendang daging sapi dengan cita rasa gurih, pedas, dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.
Dilansir dari Resep Masakan Keluarga, gulai rendang daging sapi ini menggunakan santan kelapa serta perpaduan rempah pilihan yang membuat aroma masakan semakin menggugah selera.
Untuk membuat menu ini, bahan utama yang disiapkan yakni 500 gram daging sapi yang direbus hingga empuk, 500 mililiter santan kelapa, air kaldu rebusan daging, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, hingga beberapa butir cengkeh.
Sementara untuk bumbu halus terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, pala, jintan sangrai, dan ketumbar sangrai.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu memasukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan cengkeh agar aroma rempah semakin kuat.
Setelah itu, air kaldu rebusan daging dituangkan ke dalam masakan untuk menambah rasa gurih alami. Daging sapi yang telah empuk kemudian dimasukkan bersama santan kelapa sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masakan dimasak menggunakan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Agar rasa semakin maksimal, jintan dan ketumbar disarankan disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Selain itu, penggunaan air rebusan daging juga menjadi kunci kuah terasa lebih kaya rasa.
Gulai rendang daging sapi ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat maupun lontong. Tambahan kerupuk dan sambal juga bisa menambah selera makan keluarga. (Sum)
