SIDAKPOST.ID, BUNGO – Soto jeroan ayam menjadi salah satu hidangan berkuah yang banyak diminati masyarakat karena memiliki cita rasa gurih, hangat, dan kaya rempah. Menu ini cocok disajikan sebagai santapan keluarga, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan berkuah yang mengenyangkan.
Dilansir dari Grup Aneka Resep Dapur, soto jeroan ayam dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar maupun swalayan.
Bahan yang diperlukan antara lain 300 gram jeroan ayam yang terdiri dari hati, ampela, dan usus, 1,5 liter air, dua lembar daun salam, tiga lembar daun jeruk, dua batang serai yang telah digeprek, dua sentimeter lengkuas, garam, gula, dan minyak goreng secukupnya.
Sementara untuk bumbu halus, siapkan delapan siung bawang merah, lima siung bawang putih, tiga sentimeter kunyit, dua sentimeter jahe, tiga butir kemiri, satu sendok teh ketumbar, dan sedikit merica.
Cara membuatnya cukup mudah. Jeroan ayam direbus terlebih dahulu hingga matang, kemudian dipotong-potong sesuai selera. Setelah itu, tumis seluruh bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Tumisan bumbu kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi air, lalu tambahkan jeroan ayam yang telah direbus. Beri garam dan gula secukupnya, kemudian masak hingga kuah mendidih dan aroma rempah meresap sempurna.
Untuk penyajian, siapkan bihun atau soun, kol iris, dan potongan jeroan ayam di dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, lalu tambahkan bawang goreng, seledri, daun bawang, perasan jeruk nipis, serta sambal sesuai selera.
Sebagai tips, usus ayam sebaiknya direbus dua kali agar lebih bersih dan tidak berbau amis. Penambahan sedikit kunyit juga dapat membuat warna kuah menjadi lebih kuning dan menarik.
Bagi pencinta makanan pedas, soto jeroan ayam akan semakin nikmat disantap bersama sambal rawit yang memberikan sensasi pedas dan hangat. Dengan resep sederhana ini, hidangan rumahan yang lezat dapat tersaji untuk keluarga tercinta.
Sumber: Aneka Resep Dapur
Editor: Madi
