SIDAKPOST.ID, BUNGO – Bagi pecinta hidangan seafood, Udang Saus Padang menjadi salah satu menu favorit yang banyak diminati karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan menggugah selera. Hidangan ini juga relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di pasaran.
Berdasarkan pantauan sidakpots.id melalui saluran resmi Aneka Resep Dapur, Senin (8/6/2026), resep Udang Saus Padang kembali menarik perhatian para penggemar kuliner rumahan. Menu ini dinilai cocok disajikan sebagai hidangan keluarga karena memadukan udang segar dengan saus khas bercita rasa pedas dan gurih ala restoran seafood.
Dalam resep yang dibagikan, bahan utama yang digunakan adalah 500 gram udang ukuran sedang yang terlebih dahulu dibersihkan dan dilumuri perasan jeruk nipis serta garam untuk mengurangi aroma amis sebelum diolah.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 500 gram udang ukuran sedang, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 hingga 5 buah cabai rawit sesuai selera
Bahan saus:
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 mililiter air
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
Cara Membuat
Proses pembuatan dimulai dengan melumuri udang menggunakan perasan jeruk nipis dan garam. Setelah didiamkan selama sekitar 10 menit, udang dibilas hingga bersih.
Selanjutnya, udang digoreng sebentar selama satu hingga dua menit atau hingga berubah warna. Langkah ini bertujuan menjaga tekstur udang tetap kenyal saat dimasak bersama saus.
Bawang bombai kemudian ditumis hingga harum dan layu. Setelah itu, bumbu halus dimasukkan dan ditumis sampai matang. Saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula, garam, serta merica bubuk ditambahkan dan diaduk hingga tercampur rata.
Setelah bumbu tercampur sempurna, air dituangkan ke dalam wajan dan dimasak hingga mendidih. Ketika saus mulai mengental, udang yang telah digoreng dimasukkan dan diaduk hingga seluruh bagian udang terbalut bumbu.
Sebagai sentuhan akhir, irisan daun bawang ditambahkan dan dimasak sekitar satu menit sebelum hidangan diangkat dan disajikan.
Selain racikan bumbu, kualitas bahan baku menjadi faktor penting dalam menghasilkan Udang Saus Padang yang lezat. Penggunaan udang segar diyakini dapat memberikan rasa manis alami serta tekstur yang lebih baik saat disantap.
Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurih dari saus tiram, dan aroma khas bawang membuat menu ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
