SIDAKPOST.ID, BUNGO – Belakangan ini, asinan Ceri-ya menjadi salah satu kreasi kuliner yang ramai diperbincangkan. Hidangan buah ini menarik perhatian karena menggunakan aneka buah premium dengan kuah yang berbeda dari asinan buah pada umumnya. Kreasi tersebut dikaitkan dengan Chef Devy Anastasia dan sempat viral di media sosial.
Tak perlu membeli versi premiumnya, kamu juga bisa membuat asinan Ceriya ala rumahan dengan bahan yang lebih mudah ditemukan. Kuncinya adalah memilih buah yang segar dan membuat kuah dengan perpaduan rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
Bahan-Bahan
Isian buah
- 150 gram buah ceri, buang tangkainya
- 150 gram anggur, bisa menggunakan anggur Muscat atau anggur hijau
- 150 gram leci
- 150 gram kelengkeng
- 150 gram nanas
- 100 gram biji delima
Jika sulit mendapatkan beberapa buah premium, kamu dapat menggantinya dengan buah lain seperti kiwi, mangga, apel, atau stroberi.
Bahan kuah
- 200–300 gram buah ceri
- 200–300 gram biji delima
- 6–10 buah jeruk sonkit atau lemon cui
- 5–7 buah kiamboy
- 1–2 sendok makan madu
- 2–5 buah cabai rawit, sesuai selera
- Sedikit air jika diperlukan
Kombinasi jus ceri, delima, jeruk sonkit, kiamboy, dan madu menjadi salah satu ciri kuah asinan Ceri-ya yang membuat rasanya segar dan kompleks.
Cara Membuat
1. Siapkan buah
Cuci seluruh buah hingga bersih menggunakan air mengalir. Tiriskan, kemudian potong buah berukuran besar seperti nanas menjadi potongan kecil. Belah leci dan kelengkeng jika ukurannya terlalu besar.
2. Buat jus ceri dan delima
Masukkan ceri dan biji delima ke dalam blender atau juicer. Haluskan, kemudian saring jika ingin mendapatkan kuah yang lebih lembut.
3. Racik kuah asinan
Campurkan jus ceri dan jus delima dalam wadah. Tambahkan perasan jeruk sonkit, kiamboy, madu, serta cabai rawit yang sudah diiris atau dihaluskan.
Aduk hingga rata. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa. Jika ingin lebih asam, tambahkan jeruk. Untuk rasa lebih manis, tambahkan sedikit madu.
4. Campurkan dengan buah
Masukkan seluruh potongan buah ke dalam wadah tertutup. Tuangkan kuah hingga buah terendam atau setidaknya terlapisi secara merata.
5. Dinginkan
Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas. Diamkan beberapa jam agar kuah meresap ke dalam buah. Untuk rasa yang lebih menyatu, resep yang menjadi rujukan menggunakan waktu pendinginan sekitar 12 jam.
6. Sajikan
Setelah dingin, keluarkan asinan dari kulkas. Tata dalam mangkuk atau gelas saji agar warna-warni buah terlihat cantik. Asinan Ceriya siap dinikmati dalam keadaan dingin.
