Rahasia Membuat Ayam Ungkep agar Bumbu Meresap Sampai ke Dalam, Daging Empuk dan Tidak Alot

Sebaiknya gunakan air secukupnya agar ayam dapat matang secara merata tanpa harus terendam dalam cairan yang terlalu banyak.

Selama proses memasak, sesekali balik potongan ayam supaya seluruh bagian terkena cairan berbumbu.

Jika air mulai menyusut sebelum ayam matang, tambahkan sedikit air panas agar bumbu tidak gosong.

6. Perhatikan Waktu Memasak agar Ayam Tidak Alot

Lama pengungkepan perlu disesuaikan dengan jenis dan ukuran ayam.

Sebagai perkiraan, potongan ayam broiler dapat diungkep selama 25–40 menit setelah cairan mulai mendidih perlahan. Sementara itu, ayam kampung umumnya memerlukan waktu lebih lama.

Namun, waktu tersebut bukan patokan mutlak karena ketebalan daging, ukuran potongan, dan suhu memasak dapat berbeda.

Untuk memastikan keamanan makanan, bagian terdalam daging ayam sebaiknya mencapai suhu minimal 74 derajat Celsius.

Gunakan termometer makanan apabila tersedia. Cara ini lebih dapat diandalkan dibandingkan hanya melihat warna daging atau memperkirakan waktu memasak.

7. Diamkan Ayam Sebelum Digoreng

Setelah ayam matang, matikan api dan biarkan ayam beberapa saat bersama bumbu ungkepnya.

Langkah ini membantu ayam mempertahankan kelembapan dan memberi kesempatan cairan berbumbu melapisi seluruh permukaan daging.

Apabila ayam akan digoreng, tiriskan terlebih dahulu agar minyak tidak mudah meletup.

Goreng sebentar menggunakan minyak panas hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan.

Karena ayam sudah matang melalui proses pengungkepan, penggorengan tidak perlu dilakukan terlalu lama. Penggorengan berlebihan justru berpotensi membuat daging menjadi kering.

Resep Bumbu Ayam Ungkep Sederhana untuk Keluarga

Bagi yang ingin mencoba membuat ayam ungkep di rumah, berikut bahan-bahan yang dapat disiapkan.