SIDAKPOST.ID, BUNGO – Bagi pecinta masakan nusantara bercita rasa pedas, ikan bawal sambal ijo bisa menjadi pilihan menu yang layak dicoba di rumah. Perpaduan daging ikan bawal yang gurih dengan sambal hijau pedas menghadirkan sensasi rasa yang nikmat dan menggugah selera.
Menu ini cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun swalayan. Selain itu, sambal ijo yang digunakan memiliki tekstur khas karena diulek kasar sehingga memberikan cita rasa yang lebih autentik.
Bahan-bahan
Untuk membuat ikan bawal sambal ijo pedas gurih, siapkan bahan berikut:
- 2 ekor ikan bawal, dibersihkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Ijo:
- 15 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat
Pertama, lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bau amis berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Setelah itu, goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan, lalu sisihkan.
Untuk membuat sambal ijo, rebus cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama kurang lebih lima menit. Angkat dan ulek secara kasar.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis sambal hingga harum. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula. Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Langkah terakhir, siramkan sambal ijo di atas ikan bawal goreng yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
