Jambi, salah satu provinsi di Pulau Sumatra, memiliki kekayaan kuliner yang kaya rasa dan menggambarkan warisan budaya lokal. Beragam makanan khas Jambi menawarkan cita rasa autentik yang memadukan bumbu rempah-rempah tradisional. Berikut ini adalah 10 jenis makanan khas Jambi yang patut Anda coba:
- Tempoyak Tempoyak adalah olahan durian yang difermentasi, sering dijadikan bumbu atau campuran dalam masakan. Rasanya yang asam khas membuat tempoyak banyak digunakan untuk memasak ikan patin atau ikan baung. Tempoyak menjadi simbol kuliner Jambi yang menggugah selera.
- Gulai Tepek Ikan Gulai tepek ikan adalah hidangan berbahan dasar ikan yang diolah dengan bumbu rempah dan santan. Tekstur ikannya lembut karena sebelumnya direbus dan dicampur dengan tepung sagu, kemudian dimasak bersama kuah gulai yang kaya rasa.
- Nasi Gemuk Nasi gemuk mirip dengan nasi uduk, dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti daun pandan, serai, dan daun salam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal, ikan teri goreng, telur rebus, dan kerupuk.
- Dodol Kentang Kerinci Dodol khas Jambi ini terbuat dari kentang yang dicampur dengan gula merah, santan, dan tepung beras. Dodol kentang memiliki rasa manis dan tekstur kenyal yang menjadi camilan favorit, khususnya di daerah Kerinci.
- Kue Srikaya Kue srikaya adalah makanan manis berbahan dasar telur, santan, dan gula. Teksturnya lembut dan aromanya harum. Biasanya, kue ini disajikan dengan lapisan ketan kukus di bawahnya.
- Gulai Talang Gulai talang merupakan olahan khas yang menggunakan ikan air tawar sebagai bahan utama. Ikan dimasak dengan kuah gulai berbumbu rempah dan santan, memberikan rasa gurih dan pedas yang nikmat.
- Pempek Jambi Meski pempek lebih dikenal sebagai makanan khas Palembang, Jambi memiliki versi pempeknya sendiri. Pempek Jambi biasanya dibuat dengan ikan gabus dan disajikan bersama kuah cuko yang khas, bercita rasa pedas, manis, dan asam.
- Kue Padamaran Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula merah. Bentuknya unik, dengan warna hijau dari daun pandan dan disajikan dalam wadah daun pisang. Rasanya manis dan gurih.
- Asam Pedas Ikan Baung Hidangan ini menggunakan ikan baung, ikan air tawar yang populer di Jambi. Kuah asam pedasnya dibuat dari campuran cabai, asam kandis, dan rempah-rempah, menciptakan rasa segar dan pedas.
- Kerutup Ikan Kerutup ikan adalah masakan ikan yang dilumuri bumbu halus dan kelapa parut, kemudian digoreng atau dipanggang. Hidangan ini memiliki aroma harum dan rasa gurih yang khas.
Makanan-makanan khas Jambi ini tidak hanya mencerminkan kekayaan cita rasa Nusantara, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Jambi. Jika Anda berkunjung ke Jambi, jangan lupa mencicipi kuliner ini untuk pengalaman yang tak terlupakan.
Editor: Madi
