Tongseng merupakan salah satu hidangan berkuah khas Indonesia yang populer terutama saat momen Idul Adha. Biasanya dibuat dari daging sapi atau kambing, tongseng memadukan rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian. Jika Anda memiliki stok daging sapi kurban, tongseng bisa menjadi pilihan menu yang menggoda selera.
Rahasia Tongseng yang Lezat dan Beraroma
Untuk menghasilkan tongseng yang lezat, gunakan bagian daging sapi yang berlemak sedikit seperti bagian sengkel atau sandung lamur. Rempah yang cukup dan cara memasak yang tepat akan menghasilkan kuah tongseng yang harum dan menggugah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 200 gram kol (iris kasar)
- 2 buah tomat (iris)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (iris)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
- Masukkan kol dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan lada. Masak hingga kol layu dan kuah sedikit menyusut.
- Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Gunakan santan encer jika ingin versi kuah lebih gurih.
- Tambahkan bawang goreng saat penyajian untuk menambah cita rasa.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.
Tongseng daging sapi cocok menjadi menu makan siang keluarga saat Hari Raya Idul Adha. Rasanya yang kaya rempah dan berani sangat menggoda untuk disantap bersama nasi hangat.
Editor: Madi
