Roti tawar adalah salah satu jenis roti yang paling banyak dikonsumsi. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral menjadikannya cocok untuk berbagai olahan makanan, seperti sandwich, roti bakar, atau dimakan langsung dengan selai. Membuat roti tawar sendiri di rumah tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih ekonomis. Bagi pemula yang ingin mencoba, berikut resep roti tawar empuk yang mudah diikuti.
Dengan mengikuti langkah-langkah dalam artikel ini, Anda akan mendapatkan roti tawar yang lembut dan mengembang sempurna.
Bahan-Bahan Sebelum mulai membuat roti tawar, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 ml susu cair hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt ragi instan
- 50 gram mentega
- 1 butir telur
Langkah-Langkah Pembuatan
- Mencampur Bahan Kering
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan. - Menambahkan Bahan Cair
Tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Masukkan telur dan garam, lalu uleni hingga adonan mulai menggumpal. - Menambahkan Mentega
Setelah adonan setengah kalis, masukkan mentega dan lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit. - Proses Fermentasi
Letakkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat. - Membentuk Adonan
Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya perlahan. Bentuk adonan sesuai ukuran loyang, lalu letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. - Fermentasi Kedua
Diamkan kembali adonan selama 30 menit agar mengembang lebih maksimal. - Memanggang Roti
Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang adonan selama 25-30 menit hingga permukaannya berwarna keemasan. - Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong. Roti tawar empuk siap disajikan.
Tips Agar Roti Tawar Lebih Empuk
