![](https://sidakpost.id/wp-content/uploads/2026/10/babang-jeck.jpg")
Cuci beras dua hingga tiga kali sampai air bilasannya relatif jernih. Langkah ini membantu mengurangi kelebihan pati di permukaan beras sehingga nasi tidak terlalu lengket.
Jika ingin merendam beras terlebih dahulu, lakukan sekitar 15–20 menit, kemudian tiriskan.
2. Siapkan santan dan rempah
Masukkan santan ke dalam panci, kemudian tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, daun pandan, daun jeruk, dan garam.
Panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tidak perlu merebusnya terlalu lama. Setelah aromanya mulai keluar dan santan panas, matikan api.
Rempah-rempah tersebut membantu memberikan aroma khas yang membuat nasi uduk berbeda dari nasi putih biasa.
3. Sesuaikan takaran cairan
Masukkan beras ke dalam rice cooker, lalu tuangkan santan berbumbu. Pastikan jumlah keseluruhan cairan sesuai dengan jenis beras dan petunjuk takaran pada alat memasak.
Jangan langsung menambahkan terlalu banyak santan karena setiap jenis beras memiliki kebutuhan cairan yang berbeda. Cairan berlebihan dapat membuat nasi lembek, sedangkan cairan yang terlalu sedikit bisa menyebabkan nasi kurang matang.
4. Masak hingga matang
Jika menggunakan rice cooker, masak seperti menanak nasi biasa. Pastikan beras dan santan tercampur rata sebelum alat dinyalakan.
Apabila menggunakan panci, masak beras bersama santan hingga cairan mulai terserap. Setelah itu, lanjutkan dengan mengukus nasi sampai matang sempurna.
Selama proses memasak, hindari terlalu sering membuka tutup alat karena uap panas berperan penting dalam mematangkan beras.
5. Diamkan sebelum disajikan
Setelah nasi matang, diamkan selama sekitar 10–15 menit dalam keadaan tertutup. Selanjutnya, aduk perlahan menggunakan sendok nasi agar uap panas tersebar dan tekstur nasi lebih merata.
