SIDAKPOST.ID, BUNGO – Martabak manis selalu punya tempat di hati pecinta kuliner rumahan. Salah satu variasi yang menarik dicoba adalah martabak manis pandan isi keju dengan tekstur lembut, bersarang, dan rasa manis gurih yang seimbang.
Resep ini dibagikan melalui Saluran Resep Masakan Enak dan dapat menghasilkan 1 loyang martabak berdiameter 20–22 cm, cocok disajikan untuk camilan keluarga di rumah.
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- 350 ml santan cair atau susu cair
- 1 butir telur
- 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt vanili
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt baking soda
Bahan Topping
- 50 gram margarin untuk olesan
- 150 gram keju cheddar parut
- 100 ml susu kental manis putih
Cara Membuat
Membuat adonan
Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Masukkan telur, pasta pandan, dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit sampai muncul gelembung-gelembung kecil sebagai tanda fermentasi berlangsung.
Menyiapkan adonan akhir
Tambahkan baking powder, baking soda, dan garam ke dalam adonan yang telah difermentasi.
Aduk perlahan hingga rata, lalu diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit.
Proses memasak
Panaskan teflon atau cetakan martabak ukuran 20–22 cm menggunakan api kecil.
Tuangkan seluruh adonan dan putar perlahan agar terbentuk pinggiran khas martabak.
Saat permukaan mulai membentuk sarang, taburkan sedikit gula pasir untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih cantik.
Tutup teflon dan masak hingga permukaan matang sempurna.
Penyelesaian dan topping
Setelah matang, angkat martabak lalu segera oles dengan margarin.
Taburkan keju cheddar parut secara merata dan siram menggunakan susu kental manis putih.
Lipat martabak menjadi setengah lingkaran, oles bagian luar dengan sedikit margarin, lalu potong sesuai selera.
Dengan perpaduan aroma pandan, lapisan keju melimpah, dan tekstur yang empuk, martabak ini dapat menjadi pilihan sajian rumahan untuk menemani waktu santai.
