Jambi tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga dengan ragam kuliner khas yang unik dan lezat. Jika Anda berkunjung ke Jambi, jangan lupa membawa oleh-oleh khas daerah ini, salah satunya adalah Kerupuk Kemplang dan Lempok Durian. Keduanya menjadi camilan favorit wisatawan yang ingin membawa pulang sedikit cita rasa Jambi.
Kerupuk Kemplang: Gurih dan Renyah dengan Aroma Khas Ikan
Kerupuk Kemplang adalah makanan ringan khas Jambi yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka. Kerupuk ini memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih yang khas karena campuran ikan segar dalam adonannya.
Proses Pembuatan Kerupuk Kemplang
- Pemilihan Ikan
- Ikan tenggiri yang segar dicuci bersih, lalu dagingnya dihaluskan hingga menjadi adonan halus.
- Pencampuran Adonan
- Daging ikan dicampur dengan tepung tapioka, garam, dan sedikit air untuk membentuk adonan yang kalis.
- Pembentukan dan Pengeringan
- Adonan dibentuk menjadi bulatan pipih atau lonjong, lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga kering sempurna.
- Pengolahan Akhir
- Kerupuk yang telah kering biasanya digoreng dalam minyak panas atau dipanggang di atas bara api, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih khas.
Cara Menikmati Kerupuk Kemplang
Kerupuk Kemplang biasanya dinikmati dengan sambal cuko, sejenis saus pedas manis yang mirip dengan cuko pempek. Beberapa orang juga menikmatinya dengan sambal terasi atau saus tomat pedas.
Tempat Membeli Kerupuk Kemplang di Jambi
Anda bisa menemukan Kerupuk Kemplang di berbagai toko oleh-oleh di Jambi, seperti:
