6. Panggang
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220 derajat Celsius.
Panggang selama 30–35 menit hingga bagian atas berubah menjadi cokelat kehitaman, sementara bagian tengah masih sedikit bergoyang ketika loyang digerakkan.
7. Dinginkan
Biarkan kue berada pada suhu ruang sekitar satu jam. Setelah itu simpan di dalam lemari pendingin minimal empat jam atau semalaman agar teksturnya semakin padat dan lembut.
Tips Agar Burnt Cheesecake Sempurna
- Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah diaduk.
- Pilih bubuk matcha berkualitas agar warna hijau lebih cerah dan rasanya tidak pahit berlebihan.
- Jangan memanggang terlalu lama karena bagian tengah memang harus tetap lembut.
- Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasil irisan lebih rapi.
- Sajikan bersama teh hangat, kopi, atau es latte untuk menambah kenikmatan.
Nilai Gizi Singkat
Burnt Cheesecake Matcha mengandung protein dari telur dan cream cheese, serta antioksidan alami dari matcha. Namun karena kandungan gula dan lemaknya cukup tinggi, kue ini sebaiknya dinikmati dalam porsi yang wajar sebagai hidangan penutup atau teman minum teh.
Burnt Cheesecake Matcha menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kekinian tanpa teknik yang rumit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat menghasilkan cheesecake bertekstur lembut dengan tampilan yang menarik layaknya buatan toko roti profesional.
Sumber:
- Just One Cookbook – Matcha Basque Burnt Cheesecake:
- King Arthur Baking – Basque Cheesecake Guide:
- BBC Good Food – Cheesecake Baking Tips
Editor: Madi
