SIDAKPOST.ID, BUNGO – Bubur kacang hijau menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan. Cita rasanya yang manis, gurih, dan hangat membuat sajian ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat sarapan, camilan sore, maupun sebagai hidangan penutup.
Selain lezat, bubur kacang hijau juga dikenal kaya akan nutrisi. Kacang hijau mengandung protein nabati, serat, serta berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Tak heran jika makanan sederhana ini tetap menjadi pilihan favorit banyak keluarga.
Menurut Aneka Resep Dapur, membuat bubur kacang hijau tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, siapa saja bisa menghadirkan sajian hangat dan nikmat di rumah.
Bahan-bahan
- 200 gram kacang hijau, rendam sekitar 2 jam
- 800 ml air
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 2 sendok makan gula pasir (opsional)
- 200 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 1 cm jahe, digeprek (opsional)
Cara Membuat
- Rebus kacang hijau bersama air dan daun pandan hingga kacang empuk dan mulai pecah.
- Tambahkan jahe serta gula merah, kemudian aduk hingga gula larut sempurna.
- Masukkan santan dan garam, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga kuah mengental dan aroma harum tercium.
Bubur kacang hijau dapat disajikan dalam keadaan hangat untuk memberikan sensasi menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Namun, sajian ini juga tetap nikmat jika disajikan dingin dengan tambahan es batu sesuai selera.
Tips Agar Bubur Kacang Hijau Lebih Lezat
- Rendam kacang hijau terlebih dahulu agar proses memasak lebih cepat dan hasilnya lebih empuk.
- Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah.
- Tambahkan jahe untuk memberikan aroma khas sekaligus sensasi hangat yang lebih kuat.
Dengan perpaduan manisnya gula merah, gurihnya santan, dan tekstur kacang hijau yang lembut, bubur kacang hijau menjadi pilihan hidangan tradisional yang sederhana namun selalu menggugah selera. Cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu yang berkunjung ke rumah.
