SIDAKPOST.ID, BUNGO – Bakwan menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Agar cita rasanya semakin gurih dan renyah, ikan teri bisa menjadi tambahan bahan yang memberikan sensasi rasa berbeda.
Berdasarkan informasi dari saluran Aneka Resep Dapur, perpaduan kol, wortel, daun bawang, dan ikan teri menghasilkan bakwan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya tekstur. Dengan tambahan tepung beras pada adonan, bakwan dapat menghasilkan kerenyahan yang bertahan lebih lama setelah digoreng.
Untuk membuat Bakwan Teri Renyah Gurih, siapkan 100 gram kol yang diiris tipis, satu buah wortel yang diserut kasar, dua batang daun bawang yang diiris tipis, serta 50 gram ikan teri yang telah dicuci bersih. Bahan lainnya meliputi 200 gram tepung terigu, dua sendok makan tepung beras, satu sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu bubuk (opsional), 250 mililiter air, dan minyak goreng secukupnya.
Sementara itu, bumbu halus yang diperlukan terdiri dari tiga siung bawang putih, satu sendok teh ketumbar, dan setengah sendok teh merica.
Cara membuatnya cukup mudah. Campurkan kol, wortel, daun bawang, dan ikan teri ke dalam satu wadah. Setelah itu, haluskan seluruh bumbu lalu masukkan ke dalam campuran sayuran.
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Balik satu kali agar matang merata di kedua sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Agar hasil bakwan semakin maksimal, disarankan menggunakan teri nasi karena memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang renyah. Penambahan tepung beras juga membantu menghasilkan bakwan yang lebih garing, sementara penggunaan api sedang saat menggoreng membuat bagian dalam matang sempurna tanpa cepat gosong.
Bakwan Teri Renyah Gurih cocok disajikan sebagai camilan sore hari maupun pelengkap menu makan bersama keluarga. (Sum)
