7 Olahan Daging Kambing yang Lezat, Empuk, dan Mudah Dibuat di Rumah
3. Sate Kambing Bumbu Kecap
Sate kambing menjadi hidangan favorit saat acara keluarga maupun perayaan.
Tips agar empuk:
- Gunakan kambing muda.
- Jangan terlalu lama membakar.
- Potong daging melawan serat.
Bumbu:
- Kecap manis
- Bawang merah iris
- Cabai rawit
- Tomat
- Jeruk limau
Sajikan dengan lontong atau nasi putih hangat.
4. Kambing Goreng Bumbu Ketumbar
Olahan sederhana ini cocok bagi pencinta masakan gurih.
Cara membuat:
- Rebus daging bersama jahe dan daun salam.
- Lumuri dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica.
- Diamkan sekitar 30 menit.
- Goreng hingga bagian luar kecokelatan namun tetap juicy di dalam.
5. Tengkleng Kambing
Tengkleng berasal dari Solo dan menggunakan tulang kambing yang masih memiliki sedikit daging.
Kuahnya gurih dengan aroma rempah yang kuat seperti:
- Kayu manis
- Kapulaga
- Cengkih
- Pala
- Jahe
- Kunyit
Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih panas.
6. Rica-rica Kambing
Bagi pecinta makanan pedas, rica-rica kambing wajib dicoba.
Bumbu utamanya:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Kemangi
Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
7. Kambing Bakar Madu
Menu ini cocok dijadikan hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan marinasi:
- Kecap manis
- Madu
- Bawang putih
- Merica
- Ketumbar
- Margarin
Diamkan daging minimal satu jam agar bumbu meresap, lalu bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaannya mengilap dan harum.
Tips Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Prengus
Agar hasil masakan semakin lezat, perhatikan beberapa tips berikut:
