Wajik ketan adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan gula merah. Teksturnya lengket namun lembut, dan rasanya manis legit dengan aroma khas dari santan. Wajik sering disajikan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan atau selamatan karena dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kekompakan.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
- 300 gram gula merah, serut
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan hingga setengah matang (sekitar 30 menit), angkat.
- Masak santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan ketan kukus ke dalam larutan gula. Aduk rata di atas api kecil sampai santan terserap dan ketan menjadi lengket dan mengkilat.
- Tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik atau daun pisang, padatkan.
- Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
Tips:
- Gunakan ketan berkualitas agar hasil lebih pulen dan tidak keras.
- Proses pengadukan harus sabar agar tekstur wajik tidak pecah.
Wajik bisa bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dalam wadah tertutup. Rasanya yang khas membuat camilan ini tetap digemari dari generasi ke generasi.
Editor: Madi
