Mochi adalah camilan khas Jepang yang kini populer di Indonesia, terutama di kalangan anak muda. Terbuat dari tepung ketan, mochi dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut. Isiannya pun beragam, namun kacang merah adalah yang paling klasik dan digemari. Artikel ini akan membahas cara membuat mochi isi kacang merah dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur Indonesia.
Bahan kulit mochi:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram gula pasir
- 250 ml santan
- Pewarna makanan sesuai selera (opsional)
Bahan isian:
- 200 gram kacang merah rebus
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Cara membuat isian:
- Haluskan kacang merah rebus, tambahkan gula dan garam, lalu masak hingga kalis.
- Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil sebagai isian.
Cara membuat kulit:
- Campurkan tepung ketan, gula, dan santan. Aduk rata.
- Kukus adonan selama 25 menit hingga matang.
- Setelah matang dan hangat, uleni adonan hingga kalis dan lentur.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan kacang merah, dan bulatkan.
Tips:
- Gunakan plastik atau sarung tangan saat membentuk mochi untuk menghindari lengket.
- Bisa digulingkan ke dalam maizena agar tidak saling menempel.
Dengan tampilan cantik dan rasa manis lembut, mochi isi kacang merah cocok untuk sajian arisan atau oleh-oleh kekinian.
Editor: Madi
