Pepes ikan gabus adalah sajian tradisional yang diolah dengan cara dikukus menggunakan daun pisang. Proses ini membuat bumbu lebih meresap dan aroma khas daun pisang semakin memperkaya rasa hidangan.
Bahan utama dalam pepes ikan gabus meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai yang dihaluskan lalu dibalurkan ke ikan sebelum dikukus. Beberapa daerah menambahkan daun kemangi atau tomat hijau untuk memberikan sensasi rasa yang lebih segar.
Selain nikmat, pepes ikan gabus juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan protein tinggi dalam ikan gabus sangat baik untuk pertumbuhan otot dan menjaga kesehatan tubuh. Pepes juga termasuk makanan rendah lemak karena tidak menggunakan minyak dalam proses pengolahannya.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat, terutama bagi mereka yang menghindari makanan berminyak namun tetap ingin menikmati makanan yang kaya rasa.
Pepes ikan gabus juga sering dijadikan pilihan bagi mereka yang menjalani diet sehat. Karena dikukus tanpa tambahan minyak, pepes ini tetap menjaga kandungan gizinya tanpa meningkatkan kadar lemak berlebih dalam tubuh. Rasanya yang kaya akan rempah membuatnya tetap lezat tanpa perlu tambahan saus atau penyedap buatan.
Di beberapa daerah, pepes ikan gabus juga sering dijadikan sajian khas saat acara adat atau perayaan tertentu. Hidangan ini memiliki nilai tradisional yang tinggi dan menjadi bagian dari budaya kuliner yang harus terus dilestarikan.
Editor: Madi
