Kue Padamaran adalah salah satu jajanan tradisional khas Jambi yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis yang menggoda. Kue ini terbuat dari campuran santan, tepung beras, dan gula merah yang dikukus dalam wadah daun pisang. Aroma harum dari daun pisang semakin menambah kelezatan kue ini, menjadikannya favorit bagi pecinta kuliner tradisional. Biasanya, kue ini disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan keluarga, atau sekadar sebagai kudapan sore yang menemani waktu bersantai.
Keistimewaan Kue Padamaran terletak pada bahan-bahan alami yang digunakan dan cara pengolahannya yang sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang khas. Santan yang digunakan memberikan rasa gurih, sementara gula merah menambah sensasi manis alami. Kombinasi ini menghasilkan kue yang memiliki keseimbangan rasa sempurna. Tidak hanya lezat, Kue Padamaran juga memiliki tampilan yang menarik dengan warna hijau khas dari pandan yang berpadu dengan cokelat keemasan dari gula merah.
Cara membuat Kue Padamaran cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Langkah pertama adalah mencampurkan tepung beras dengan santan serta sedikit garam, lalu adonan ini dimasak hingga mengental. Untuk mendapatkan warna hijau alami, sering kali digunakan air daun pandan yang juga menambah aroma harum. Setelah adonan siap, langkah berikutnya adalah menuangkannya ke dalam wadah dari daun pisang yang telah dibentuk menyerupai mangkuk kecil. Wadah dari daun pisang ini tidak hanya memberikan bentuk khas, tetapi juga meningkatkan aroma kue saat dikukus.
Lapisan gula merah cair kemudian ditambahkan di atas adonan, memberikan rasa manis yang khas dan kontras dengan tekstur lembut dari campuran tepung beras dan santan. Setelah semua bahan siap, kue dikukus selama beberapa menit hingga matang sempurna. Hasil akhirnya adalah kue yang memiliki tekstur lembut, legit, dan kaya akan rasa.
Kue Padamaran tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Di Jambi, kue ini sering kali disajikan dalam acara adat seperti pernikahan, syukuran, dan peringatan hari besar. Selain itu, Kue Padamaran juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang tidak terlalu sulit, siapa saja bisa mencoba membuat Kue Padamaran di rumah dan menikmati kelezatannya.
Bagi pecinta kuliner tradisional, mencicipi Kue Padamaran adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Kelembutan teksturnya dan perpaduan rasa gurih serta manis menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Referensi: Kuliner Tradisional Jambi, Resep Kue Nusantara, Makanan Khas Indonesia
Editor: Madi
