Gulai kambing biasanya identik dengan santan kental dan lemak tinggi. Untuk alternatif sehat, kamu bisa menggunakan santan nabati seperti santan almond atau oat.
Bahan:
-
500 gram daging kambing tanpa lemak
-
1 liter santan almond
-
5 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
3 cm jahe, lengkuas, dan kunyit
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai
-
2 sdm minyak kelapa
-
Garam, merica, dan rempah sesuai selera
Cara membuat:
-
Tumis bumbu halus dan rempah dengan minyak kelapa.
-
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan santan almond, masak hingga daging empuk.
-
Koreksi rasa, sajikan hangat.
Manfaat santan nabati:
-
Lebih rendah kalori dan lemak jenuh.
-
Mengandung protein nabati dan serat.
-
Aman untuk penderita kolesterol tinggi.
Editor: Madi
