Bebek betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan rasa rempahnya yang kaya dan proses memasaknya yang unik. Hidangan ini biasa disajikan dalam upacara adat dan acara spesial, tetapi kini bisa dinikmati di berbagai restoran khas Bali.
Keunikan Bebek Betutu
Bebek betutu dimasak dengan bumbu genep, yakni campuran rempah khas Bali seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, serta cabai rawit. Bebek yang sudah dibersihkan dilumuri bumbu ini secara merata, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang perlahan hingga empuk.
Proses memasak bebek betutu bisa memakan waktu hingga 8 jam, karena dilakukan dengan teknik slow cooking. Hal ini membuat daging bebek menjadi sangat lembut dan bumbu meresap sempurna.
Cara Membuat Bebek Betutu
- Bersihkan bebek dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis.
- Haluskan bumbu genep dan balurkan ke seluruh bagian bebek, termasuk bagian dalamnya.
- Bungkus bebek dengan daun pisang dan aluminium foil, lalu panggang atau kukus hingga matang.
- Setelah matang, bakar sebentar di atas bara api agar aromanya lebih harum.
- Sajikan dengan nasi putih, sambal matah, dan lawar khas Bali.
Rasa bebek betutu yang kaya rempah dan tekstur dagingnya yang empuk membuatnya menjadi hidangan yang istimewa. Cobalah sendiri di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Bali!
Editor: Madi
