Tahun 2025 menjadi momen kebangkitan kuliner tradisional Indonesia. Di tengah maraknya makanan cepat saji dan tren kuliner modern, hidangan khas daerah kembali menarik perhatian masyarakat. Generasi muda mulai melirik makanan warisan leluhur, bukan hanya karena cita rasanya yang khas, tetapi juga nilai budaya dan cerita sejarah di baliknya. Fenomena ini tak lepas dari pengaruh media sosial yang gencar mempromosikan kuliner daerah dengan kemasan modern.
Salah satu alasan kuliner tradisional kembali populer adalah meningkatnya kesadaran akan pentingnya menjaga warisan budaya. Banyak komunitas kuliner dan pelaku UMKM yang mulai memodifikasi penyajian makanan tradisional agar lebih menarik secara visual, tanpa mengubah cita rasa aslinya. Strategi ini berhasil menarik minat generasi Z dan milenial yang gemar membagikan pengalaman kuliner di media sosial.
Beberapa contoh kuliner tradisional yang kembali naik daun di 2025 antara lain: nasi liwet, gudeg, sate maranggi, pempek, dan kue klepon. Masing-masing memiliki kekhasan rasa dan proses pengolahan yang unik. Misalnya, gudeg dari Yogyakarta dengan cita rasa manis gurihnya yang khas, kini banyak hadir dalam bentuk kemasan praktis sehingga mudah dikirim ke luar daerah bahkan luar negeri.
Tren ini juga didukung oleh meningkatnya wisata kuliner berbasis budaya. Destinasi wisata kini tak hanya menawarkan pemandangan alam, tetapi juga pengalaman mencicipi kuliner lokal langsung dari sumbernya. Misalnya, wisatawan yang datang ke Sumatra Selatan bisa ikut serta dalam proses pembuatan pempek dari ikan segar, atau wisatawan di Jawa Barat dapat belajar membakar sate maranggi secara tradisional.
Selain aspek rasa dan budaya, faktor kesehatan juga menjadi alasan kuliner tradisional diminati kembali. Banyak hidangan tradisional menggunakan bahan alami seperti rempah-rempah, sayuran segar, dan daging tanpa pengawet. Hal ini membuat kuliner khas daerah lebih sehat dibandingkan makanan cepat saji yang tinggi lemak dan pengawet.
Media sosial berperan besar dalam penyebaran tren ini. Video singkat tentang proses memasak rendang, cerita di balik pembuatan kue cucur, atau foto estetis tumpeng nasi kuning mampu menarik perhatian jutaan penonton. Influencer kuliner dan food vlogger juga turut membantu memperkenalkan kembali kuliner tradisional kepada audiens yang lebih luas.
Pemerintah daerah pun ikut berperan dengan mengadakan festival kuliner, lomba memasak tradisional, hingga pelatihan UMKM untuk mengemas produk secara modern. Upaya ini bukan hanya meningkatkan ekonomi lokal, tetapi juga memperkuat identitas budaya bangsa di mata dunia.
Dengan kombinasi rasa autentik, kemasan modern, dan promosi digital, kuliner tradisional Indonesia diprediksi akan terus bersinar di tahun-tahun mendatang. Tahun 2025 hanyalah awal dari gelombang besar kembalinya makanan khas daerah ke meja makan masyarakat, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
Kuliner tradisional bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang layak dilestarikan. Menghidangkannya di meja makan berarti membawa cerita, sejarah, dan cinta pada kekayaan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu.
Editor: Madi
