Kue Srikaya adalah salah satu kuliner khas Jambi yang memiliki rasa manis, legit, serta aroma harum yang khas. Kue tradisional ini sering disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan keluarga, atau sekadar sebagai camilan pendamping teh dan kopi. Dengan bahan utama santan, telur, dan gula aren, Kue Srikaya menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur lembut yang menggoda selera.
Sejarah dan Keunikan Kue Srikaya
Nama “Srikaya” tidak berasal dari buah srikaya, melainkan merujuk pada tekstur lembut dan rasa manis kue ini yang menyerupai kelembutan daging buah srikaya. Kue ini telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat Jambi sejak lama dan diwariskan secara turun-temurun. Proses pembuatannya pun masih mengikuti metode tradisional dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di daerah tersebut.
Keunikan Kue Srikaya terletak pada pemakaian gula aren yang memberikan warna cokelat keemasan serta aroma khas yang menggugah selera. Selain itu, santan yang digunakan menjadikan teksturnya lembut dan creamy. Biasanya, kue ini disajikan dengan ketan putih atau ketan hitam sebagai pelengkap, sehingga menambah kelezatan dan sensasi kenyal saat dikunyah.
Cara Membuat Kue Srikaya
Membuat Kue Srikaya cukup sederhana dan tidak memerlukan teknik khusus. Berikut bahan dan langkah pembuatannya:
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula aren, serut halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 200 gram ketan putih (opsional, sebagai pelengkap)
Langkah Pembuatan:
- Panaskan santan dengan daun pandan hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
- Kocok lepas telur dengan gula aren hingga larut.
- Tambahkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan vanili dan garam, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan dengan ketan putih atau ketan hitam untuk cita rasa yang lebih autentik.
Penutup
Kue Srikaya bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Jambi yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, siapa saja dapat mencoba membuatnya di rumah. Bagi pencinta kuliner tradisional, Kue Srikaya adalah pilihan yang tepat untuk menikmati sensasi rasa manis, legit, dan harum yang khas.
Referensi:
