SIDAKPOST.ID, BUNGO – Rawon menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang tetap digemari berbagai kalangan. Kuah hitam pekat dengan cita rasa gurih khas kluwek membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, terlebih saat cuaca dingin atau hujan.
Berdasarkan pantauan sidakpost.id melalui saluran Resep Dapur Harian, banyak masyarakat mulai mencoba membuat rawon sendiri di rumah karena bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.
Untuk membuat rawon sederhana namun tetap lezat, siapkan 500 gram daging sapi, enam siung bawang merah, empat siung bawang putih, lima buah kluwek, tiga cabai merah, jahe, kunyit, dua lembar daun salam, dua batang serai, serta garam dan penyedap secukupnya.
Proses memasaknya pun terbilang praktis. Daging sapi terlebih dahulu direbus hingga empuk lalu dipotong-potong. Sementara itu, bawang merah, bawang putih, kluwek, cabai merah, jahe dan kunyit dihaluskan sebelum ditumis sampai harum.
Setelah bumbu matang, masukkan daun salam dan serai untuk memperkuat aroma khas rawon. Selanjutnya, bumbu dituang ke dalam rebusan daging dan dimasak hingga kuah meresap sempurna ke dalam daging.
Agar semakin nikmat, rawon biasanya disajikan bersama nasi hangat, telur asin dan kerupuk sebagai pelengkap.
Perpaduan rasa gurih, sedikit pedas dan aroma rempah membuat rawon tetap menjadi menu favorit keluarga Indonesia dari masa ke masa. (Sum)
