Kalau kamu suka makanan pedas dan gurih, ikan goreng kremes sambal matah adalah kombinasi sempurna. Tekstur renyah dari ikan goreng berpadu dengan segarnya sambal khas Bali ini menciptakan rasa yang luar biasa di lidah.
Bahan Ikan Goreng:
-
2 ekor ikan kembung/nila/gurame, bersihkan
-
1 sdt garam
-
1 sdt air jeruk nipis
-
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus untuk Ikan:
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas kunyit
-
1/2 sdt ketumbar
-
Garam secukupnya
Bahan Kremesan:
-
5 sdm tepung beras
-
1 sdm tepung maizena
-
100 ml air
-
1 siung bawang putih (haluskan)
-
Garam secukupnya
Sambal Matah:
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
5 buah cabai rawit, iris tipis
-
2 batang serai, iris halus bagian putihnya
-
3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
-
1 sdt terasi bakar (opsional)
-
3 sdm minyak panas
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
-
Lumuri ikan dengan bumbu halus dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15–30 menit.
-
Goreng ikan dalam minyak panas hingga garing. Sisihkan.
-
Campur bahan kremesan hingga rata. Siramkan ke minyak panas menggunakan sendok, biarkan sampai kering, lalu angkat.
-
Untuk sambal matah, campur semua bahan dalam wadah. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
-
Sajikan ikan goreng dengan kremesan di atasnya dan sambal matah di samping.
Tips Penyajian:
-
Gunakan ikan segar agar rasa lebih nikmat.
-
Sambal matah bisa dibuat lebih pedas sesuai selera.
Ikan goreng kremes sambal matah ini cocok disajikan saat makan siang atau makan malam. Sensasi kriuk dengan sambal yang segar bikin ketagihan!
Editor: Madi
